×

CATEGORY

CATEGORY

CONTENTS

ホーム»  コーヒー豆の種類と特徴

コーヒー豆の種類と特徴

コーヒー豆の種類と特徴

職場やご家庭でよく飲まれるコーヒーですが、いざ自分で選ぶとなると、どんなコーヒー豆から選べば良いのかよく分からないですよね…

そんな時のために、コーヒー豆の種類や特徴などを押さえておくと選びやすくなりますよ!
こちらのページを読んでいただいた後には、コーヒー豆の基本的な知識と特徴が理解できているはずです。
是非、最後まで読んでみてくださいね!

コーヒー豆の品種について

コーヒー豆の品種について

コーヒー豆とは、アカネ科コフィア属に属する熱帯植物「コーヒーノキ」の果実の種子のことで、赤道を挟んだ南回帰線から北回帰線の間にあるコーヒーベルトと言われる熱帯地域で主に生産されています。
また、植物の品種として、アラビカ種とカネフォラ種に大別することができます。

アラビカ種

原産地はアフリカのエチオピア。
サビ病などの病害、乾燥、霧などに弱く、栽培には手間がかかりますが、香味に優れ、高品質なレギュラーコーヒーとして提供されています。

カネフォラ種

アフリカ大陸のコンゴ原産の品種。
また、「ロブスタ種」と呼ばれる品種もカネフォラ種の一種となります。
サビ病などの病気に強いのが特徴ですが、苦味や渋味の元となる成分が多く、香味成分の点においてもアラビカ種に劣るとされ、現在は主にインスタントコーヒーやコーヒー原料用、もしくは生産国での自家消費用として低価格帯で取引されています。

上記2種類から派生して様々な品種のコーヒー豆がありますが、コーヒーの味わいは品種の違いだけはありません。
それぞれの産地ごとの特徴をご紹介していきます。

コーヒー豆の銘柄ごとの特徴

コーヒー豆の銘柄ごとの特徴

コーヒー豆を買う時、お店でモカやキリマンジャロなどの名前が付けられていますよね。
この銘柄の名前は、国の名前が使われたり、産地の山や港の名前が付けられていたりします。
それぞれ産地ごとの特徴があり、代表的な種類の風味や特徴となります。
店頭やネットで注文する時の参考にしてみてくださいね。

キリマンジャロ

アフリカ大陸のタンザニア北東部に位置する山で、アフリカ大陸の最高峰。
国土の大半が高地となっており、キリマンジャロの裾野の高原地帯で作られるコーヒー豆です。
味わいの特徴は、強い酸味とコクで「野性味あふれる味」と評されています。
また、後味はスッキリしていて、とても飲みやすいコーヒーです。

モカ

「モカ」の名前は、アラビア半島のイエメン共和国にある港町・モカに由来します。
モカではイエメン産の他にエチオピア産のコーヒー豆も輸出していたため、両国産のコーヒー豆を合わせて「モカ」と呼ばれます。
モカは産地ごとの特徴がありますが、総じてチョコレートのような香りとフルーツのような酸味を持っています。
また、モカ本来の酸味はレモンやライムのようなさわやかな酸味で、口に残るような酸味ではないので、モカの酸味はとても飲みやすいのです。
また、当社ではエチオピアのシダモ地方で生産されている「モカシダモ」を使用しております。
標高2,000m以上の高地で栽培され、甘く芳醇な香りとなめらかな酸味が特徴です。

マンデリン

インドネシアのスマトラ島で栽培されているアラビカ種のコーヒー豆の銘柄をマンデリンと呼びます。
スマトラ島のマンデリン族が栽培を始めたことから、この名前が付けられたと言われています。
生産量は少ないものの、希少性や品質が高いことから高級銘柄となっており、酸味が少なく苦味成分が強いことが特徴です。
そのため、コクのある味と表現されることが多く、濃厚な味のケーキなどにおすすめのコーヒー豆です。

コロンビア

名前のとおりコロンビアで栽培されているコーヒー豆のことを指します。
コロンビアコーヒーは芳醇な甘み、やわらかな苦みとコク、豊かなフルーティーさが特徴とされており、酸味も突出せずバランスが良くマイルドなコーヒーです。
ブレンドのベースとしても使いやすいコーヒーとなっております。
また、バランスの良い酸味と甘み、さらにはキレのあるすっきりとしたテイストが評価されています。

サントス

ブラジルでとれたコーヒー豆はサントス港から輸出されるため、「ブラジル・サントス」と呼ばれております。
あっさりとしつつもコーヒーらしい味わいを持ち、酸味や香りのクセが少なく中性的な味わいです。
またどんな豆とも相性が良いことから、ブレンドのベースとして使われることが多くあります。

グアテマラ

日本での知名度もあり、世界的には甘い香りと力強いコクで高い人気を誇るコーヒーです。
実は日本でもブレンドによく使われていたり、缶コーヒーに使われていたりと活躍しています。
風味は果物のようなやや強めながら上品な酸味、芳醇な味わいと、花のような芳しい香りが特徴です。
地域ごとに個性は出ますが、総じてグアテマラコーヒーは複雑な味わい・香りを有する上品なコーヒーです。

お気に入りのコーヒーを見つけよう

お気に入りのコーヒーを見つけよう

普段何気なく飲んでいるコーヒーですが、コーヒー豆の銘柄の違いだけでも多くの種類から選ぶことができます。
さらに、挽き方、コーヒー豆のブレンドで多様な味わいを楽しむこともできるようになっていきます。

今まで同じコーヒーを召し上がっていた方も、色々なコーヒーを試してみてお気に入りのコーヒーを見つけてみてはいかがでしょうか。
おすすめのブレンドコーヒーをご用意しておりますので、是非一度、召し上がってみてくださいね!

お問い合わせCONTACT

商品に関するご質問など
お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ先:有限会社大洋食品

TEL 03-3651-1260 /
FAX 03-3651-6261

【営業時間】
平日 9:00~18:00
土曜日 9:00~16:00
【定休日】
日曜日、祝日、第2・第3土曜日

お問い合わせフォーム